เนยเป็นวัตถุดิบที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในครัวทั่วโลก โดยเฉพาะในขนมอบและการปรุงอาหาร แต่เมื่อพูดถึงเนย เรามักจะได้ยินคำว่า "เนยแท้" และ "เนยเทียม" ซึ่งมีความแตกต่างกันอย่างชัดเจน วันนี้น้องชาร์มนำเกร็ดความรู้เรื่องนี้มาฝากกันค่ะ
1. เนยแท้
เนยแท้ (Butter) คือผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมวัว ผ่านกระบวนการตีเพื่อให้ไขมันในนมรวมตัวกันเป็นเนื้อเดียว มักมีรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ เนยแท้มีคุณสมบัติที่ทำให้มันสามารถใช้ในการปรุงอาหารได้หลากหลาย เช่น การอบขนม หรือใช้ในการทำซอสต่าง ๆ
ประโยชน์ของเนยแท้
คุณค่าทางโภชนาการ: เนยแท้มีวิตามิน A, D, E และ K รวมถึงกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย
รสชาติ: ให้รสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อม ทำให้อาหารมีความอร่อยมากขึ้น
2. เนยเทียม
เนยเทียม (Margarine) คือผลิตภัณฑ์ที่ทำขึ้นจากน้ำมันพืช โดยมีการเติมสารเติมแต่งเพื่อเลียนแบบรสชาติและลักษณะของเนยแท้ บางครั้งมีการเติมสีและรสชาติสังเคราะห์เพื่อให้ใกล้เคียงกับเนยแท้มากขึ้น
ข้อดีของเนยเทียม
ราคาถูก: เนยเทียมมักจะมีราคาที่ถูกกว่าเนยแท้
มีไขมันดีต่ำ ข้อเท็จจริงที่ว่าไขมันอิ่มตัวไม่เป็นอันตรายและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่เนยเทียมมีไขมันอิ่มตัวน้อย เนยเทียมมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและไขมันทรานส์ซึ่งมีผลเสียต่อร่างกาย ในขณะเดียวกัน แทนที่จะมีไขมันอิ่มตัวที่เป็นประโยชน์อย่างที่พบในเนยเทียมชนิดอื่นที่เหนือกว่า
3. ความแตกต่างหลัก
ส่วนผสม
เนยแท้: ทำจากนมวัว
เนยเทียม: ทำจากน้ำมันพืชและสารเติมแต่ง
รสชาติและกลิ่น
เนยแท้: รสชาติธรรมชาติที่เข้มข้น
เนยเทียม: รสชาติที่พัฒนาเพื่อให้ใกล้เคียงกับเนยแท้ แต่ไม่สามารถเทียบเคียงได้เต็มที่
คุณค่าทางโภชนาการ
เนยแท้: มีวิตามินและกรดไขมันที่มีประโยชน์
เนยเทียม: อาจมีไขมันทรานส์หรือสารเติมแต่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
ที่ชาร์มเบเกอรี่ เราภูมิใจเสนอเค้กที่ทำจากวัตถุดิบชั้นเลิศ โดยเฉพาะเนยแท้ที่นำเข้าจากฝรั่งเศส ซึ่งให้รสชาติที่กลมกล่อม หอมหวาน และนุ่มละมุน นอกจากนี้ เรายังไม่ใส่สารกันเสียทุกรูปแบบ เพราะเราเชื่อว่าอาหารที่ดีต้องมาจากวัตถุดิบที่ดีที่สุด เพื่อสุขภาพที่ดีของลูกค้าทุกคน
แวะมาที่ชาร์มเบเกอรี่วันนี้ แล้วมาสัมผัสความอร่อยที่ไม่เหมือนใคร! น้องชาร์มรออยู่นะ🍰❤️
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
♡ สอบถามรายละเอียดกับน้องชาร์ม 
♡
Tel. 092 593 9241
Inbox : m.me/charmbakery
LINE Click : lin.ee/EvT8eqL
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛
บทความที่เกี่ยวข้อง
